Wat (plat)
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Le wat ou wet, aussi connu sous le nom de tsebhi en Tigrigna, est un type de ragoût commun en Éthiopie et en Érythrée. Il est habituellement à base de légumineuses, de divers légumes ou de viandes telles que le poulet, le bœuf ou l'agneau et assaisonné d'un mélange d'épices et de beurre, ou de bérbéré.
Le wat est servi sur l'injera, une crèpe faite à base de teff.
[modifier] source
- Bea Sandler : The African Cookbook. Diane & Leo Dillon (Illust.). New York: Carol Publishing Group, 1993, (version électonique consultée le 16 juin 2007) < http://www.africa.upenn.edu/Cookbook/Ethiopia.html#DORO%20WAT >
