Rousquille

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La rousquille[1] est un biscuit sec et tendre, en forme de couronne ou de 8, enrobé d'un épais glaçage blanc à base de sucre, légèrement parfumé au citron. Il s'agit d'une spécialité catalane. On la trouve en France dans le Roussillon[2] (département des Pyrénées-Orientales).

[modifier] Notes

  1. ↑ On trouve parfois l'orthographe rosquille.
  2. ↑ Le berceau de la rousquille serait le Vallespir, et plus particulièrement Arles-sur-Tech.