Discuter:Rhum
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Problème sur les dates dans le chapitre Histoire:
La première mention écrite de l'existence du rhum provient de l'île de la Barbade et date de 1688, mais il semblerait que des rhumeries (lieu de fabrication du rhum) existassent sur cette île depuis 1627.
...
Une goutte d'histoire. En 1493, Christophe Colomb introduit le rhum sur l'île d'Hispañola (qui est aujourd'hui séparée en deux pays souverains : la république d'Haïti et la République Dominicaine).
Qui a raison ?
--205.228.12.193 31 mai 2006 à 23:16 (CEST)
[modifier] Une description de l'histoire du rhum qui me semble plus juste
(trouvé chez http://www.academiedurhum.com/histoire_rhum.html )
La canne à sucre, originaire de Mélanésie, a été introduite par Christophe Colomb aux Antilles à la fin du XVème siècle. Les premières plantations auraient été faites sur l'île d'Hispaniola (Haïti et Saint Domingue) d'où serait partie en 1516 la première cargaison de sucre à destination de l'Espagne.
C'est n'est qu'au XVIIème siècle, vers 1640, que l'on commence à trouver trace, dans différentes îles de la région Caraïbe (à la Barbade notamment), d'une eau de vie tirée de la fabrication du sucre ou plus exactement de la mélasse, résidu de fabrication du sucre.
Dans les colonies françaises de la Caraïbe, les premiers écrits faisant état d'une eau-de-vie associée à la production sucrière sont ceux du Père Du Tertre (1667) qui fabriquera un appareil de distillation pour traiter écumes et gros sirop des chaudières à sucre.
Au milieu du XVIIème, les termes guildive (de l'anglais kill-devil, tue-diable) puis tafia (terme d'origine africaine ou amérindienne) désignent l'eau-de-vie de mélasse.
Ce n'est que quelques années plus tard que le terme rhum (rum en anglais), terme originaire semble-t-il des Antilles britanniques, l'emportera sur le terme tafia.
[modifier] Commentaire extrait de l'article
[modifier] Extrait de l'article
Tout ceci est faux, la seule réalité c'est que pour obtenir l'appelation "rhum vieux", pour les antilles françaises, il faut que le rhum est séjourné au moins 3 ans en fût de chêne. Après, il n'y a rien dans les textes qui précise l'équivalence de ces appelations (VO,...). Il s'agit de vieilles appélations qui ne correspondent à rien de précis mais que l'on utilise parfois pour dénommer certains assemblages où l'on ne peut pas donner d'âge car la législation française précise que si l'on doit donner un âge à une eau de vie issue d'un assemmblage, c'est l'âge de la plus jeune qui doit apparaitre, même si son pourcentage est inférieur aux autres. Donc on ne le mentionne hamais, d'où ces appélations. Mais on peut trouver aussi "or d'âge", "reserve spéciale", "cuvée", "machin",... (origine: association rhum et tradition (*masquage du mail*)).
