Restoroute
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Les Restoroutes sont le nom donné en France aux restaurants situés sur les aires d'autoroute.
Créateur des premiers Restoroutes en 1968, Jacques Borel est surtout le premier restaurateur à introduire les hamburgers en France avec la marque Wimpy. Il lance dans ces restaurants la séparation entre mangeurs et système de production. Il transforme le repas traditionnel avec un aliment toujours affectivement identifié où le mangeur connaît personnellement celui qui a cuisiné le produit à une industrialisation de la production et de la transformation alimentaire.
Il a reproduit l'architecture des restaurants autoroutiers à l'italienne (sur des ponts-béquilles...) car il ne semblait pas assez rentable de construire un établissement de chaque côté des voies. Mais dès son lancement, cette chaîne de restauration autoroutière a pris une mauvaise réputation de la part des usagers. Selon de nombreux témoins, la nourriture servie aurait été de très mauvaise qualité et le cadre trop moderne pour l'époque. Depuis les années 70, le nom de "Borel" est passé dans le langage courant en tant que mauvaise nourriture (on a mangé Borel ce midi...) et film L'aile ou la cuisse (1976) dont le fameux personnage de Tricatel représentait la doublure diabolique de Jacques Borel n'a pas contribué à arranger son image de marque.
La chaîne L'Arche qui connaît aujourd'hui le succès a remplacé Jacques Borel en 1983.
