Ratatouille
Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
 |
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant. (Comment ?).
|
La ratatouille est une spécialité niçoise, que l'on trouve également dans toute la Provence. Elle est composée de légumes cuits, principalement des aubergines, des oignons, des courgettes, des poivrons et des tomates. Comme toute recette « générique », il n'y a pas de recette précise mais des principes à respecter. Pour la ratatouille, deux méthodes sont possibles : cuisson de tous les légumes ensemble ou première cuisson légume par légume.
