Discuter:Réaction de Fehling

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La réaction à la liqueur de Fehling peut avoir lieu avec les cétoses. l'oxydation se fera de manière spécifique sur sur les carbones 1, 2, 3 et 6.

exemple: avec le fructose, on obtient unacide oxalique (COOH-COOH) et un acide tartrique (COOH-CHOH-CHOH-COOH) boo

[modifier] Qu'en est-il au juste???

Un collègue a essayé sur le fructose le test à la liqueur de Fehling, sans succès... L'information précédente est elle sûre?

PS: Les cétose ne possèdent pas de fonction carbonyle sur le Carbone 1, sinon il s'agit d'aldose...

ce test permet de detecter les aldoses et plus generalement les aldehydes.