Quercétine
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| Général | |||||
| Formule brute | C15H10O7 | ||||
| Nom IUPAC | 3,3',4',5,7-pentahydroxy -2-phenylchromen-4-one |
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| Numéro CAS | 117-39-5 | ||||
| Apparence | |||||
| PubChem | 5280343 | ||||
| Autre nom | Xanthaurine; Quercetol; Quercitin; Quertine |
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| Propriétés physiques | |||||
| Masse moléculaire | 302,236 g/mol | ||||
| Température de fusion |
316 °C | ||||
| Densité | 1,799 g/cm³ | ||||
| Pharmacologie | |||||
| Voie d'administration | |||||
| Biodisponibilité | |||||
| Métabolisme | |||||
| Demi-vie | |||||
| Excrétion | |||||
| Caractéristiques commerciales | |||||
| Noms | |||||
| Classe | |||||
| Autres | |||||
| Toxicologie | |||||
| Classification UE | T | ||||
| Phrases R | 25 | ||||
| Phrases S | (1)-22-24/25-45 | ||||
| Inhalation | |||||
| Peau | |||||
| Yeux | |||||
| Ingestion | |||||
| Autres infos | |||||
| Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire. |
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La Quercétine est un flavonoïde de type flavonol.
La quercétine est le plus actif des flavonoïdes et de nombreuses plantes médicinales doivent leur efficacité à leur fort taux en quercétine.
Sommaire |
[modifier] Aliments riches en quercétine
- Pomme,
- Thé vert et Thé noir,
- Oignon, la plus forte teneur en quercétine est dans la couche la plus extérieure [1],
- Vin rouge,
- Agrumes,
- Brocoli,
- Cerise, et fruits rouges en général
Selon une étude de l'Université du Queensland en Australie, on a aussi trouvé de la quercétine dans des variétés de miel fait de fleurs d'eucalyptus et de Melaleuca.
[modifier] Notes et références
[modifier] Voir aussi
[modifier] Articles connexes
[modifier] Liens externes
- (en) BerkleyWellness.com Quercetin article (a publication of the University of California, Berkeley)
- (en) UMM Quercetin Info Page (University of Maryland Medical Center Website)
- (en) Eyes right for a cup of tea UK Institute of Food Research article on how quercetin can help prevent cataracts.
- (en) Plant foods for health protection article by the Institute of Food Research (Norwich, Royaume-Uni)
- (en) Scanning Electron Micrograph image of quercetin crystals derived from onion
- (en) Possible Interactions with: Quercetin Quercetin might enhance the effects of two chemotherapy medications
- (en) Quercetin Info from the Cedars-Sinai Medical Center, Los Angeles.
- (en) "Genetic Analysis of Quercetin in Onion (Allium cepa L.)" article from The Texas Journal of Agriculture and Natural Resource 16:24-28 (2003).
- (en) "An apple a day could help protect against brain-cell damage" article at Cornell University website (originally published 2nd December 2004).
