Prayon
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| Logo de Prayon |
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| Repères historiques | |
| Dates clés : | 1892 : Création de la société sur le site d'Engis |
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| Personnages clés : | Willy MARLIER |
| Fiche d’identité | |
| Forme juridique : | |
| Slogan(s) : | « Des produits au service des hommes » |
| Siège social : | Engis |
| Activité(s) : | Industrie des Phosphates |
| Produit(s) : | Kasomel® (fromage fondu), Carfosel® (conservateur), acide phosphorique purifié, ... |
| Effectif : | 1372 (2006) |
| Site corporatif : | http://www.prayon.com/ |
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Prayon est un groupe basé en Belgique travaillant dans la chimie des phosphates. Les parts de la société sont détenues par l'Office Chérifien des Phosphates [O.C.P.] et la Société Régionale d'Investissement de Wallonie [S.R.I.W].
La société possède 4 sites de productions basés en Belgique (à Engis et à Puurs), en France (Plate forme chimique des Roches de Condrieu) et aux États-Unis (à Augusta) La plupart des produits de Prayon sont utilisés comme matière première de produits finis.
Les produits de Prayon sont regroupés en deux grandes catégories:
- Les produits à usage alimentaires principalement constitué de sels phosphatés. Bien que peu connus ils sont présent dans la plupart des produits de consommation courante:
- Dans le fromage où ils permettent de contrôler la texture, la couleur et le goût du fromage fondu.
- Dans les pâtisseries où ils interviennent comme contrôleur de la libération de gaz lors du levage de la pâte, permettant un contrôle du volume, de la couleur et du goût des pâtisseries.
- Dans les viandes et les poissons où ils interviennent dans la réduction de la dessiccation des produits garantissant ainsi les qualités gustatives et nutritionnelles de la viande et du poisson. On utilise aussi les capacités gélifiantes des sels afin de garantir la tenue de certains aliments tel que le surimi.
- Dans les légumes surgelés et en conserve dont l’additif phosphatée ramollit la peau et permet dès lors une cuisson plus rapide des aliments
- Sur les pommes de terres qui grâce aux pyrophosphates empêchent le noircissement des pommes de terre après épluchage
- Dans les boissons dans lequel les produits sont utilisés soit comme stabilisant (exemple de la stabilisation de la vitamine C dans le jus d’orange) ou comme acidifiant dans certaines boissons gazeuses.
- Les produits à usage industriels(détergence, métaux, eau, céramique, poudre d'extincteurs, etc)
