Poivre d'âne
Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
 |
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant. (Comment ?).
|
| Poivre d'âne | |
| (pas de photo) | |
| Pays d’origine | français |
|---|---|
| Région, ville | Provence |
| Lait de | chèvre ou vache |
| Pâte | molle |
| Appellation, depuis | - |
Le poivre d'âne ou pèbre d'aï est un fromage français à pâte molle. Il est fabriqué en Provence à partir de lait de chèvre ou de vache.
Son appellation provient de son enrobage de plusieurs herbes sèches, dont l'une porte le nom provençal de pèbre d'aï (poivre d'âne). Cette plante aromatique est apparentée au serpolet que l'on trouve particulièrement dans cette région.
