Piment de la Jamaïque
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| Pimenta dioica | |||||||||
| Classification classique | |||||||||
| Règne | Plantae | ||||||||
| Sous-règne | Tracheobionta | ||||||||
| Division | Magnoliophyta | ||||||||
| Classe | Magnoliopsida | ||||||||
| Sous-classe | Rosidae | ||||||||
| Ordre | Myrtales | ||||||||
| Famille | Myrtaceae | ||||||||
| Genre | Pimenta | ||||||||
| Nom binominal | |||||||||
| Pimenta dioica (L.) Merr., 1947 |
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| Classification phylogénétique | |||||||||
| Ordre | Myrtales | ||||||||
| Famille | Myrtaceae | ||||||||
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| Feuilles | |||||||||
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Le piment de la Jamaïque (Pimenta dioica) est un arbre de la famille des Myrtaceae. C'est une espèce des régions tropicales d'Amérique, dont les fruits sont à l'origine d'une épice appelée quatre-épices.
Sommaire |
[modifier] Noms vernaculaires
- français : Piment de la Jamaïque, poivre de la Jamaïque, quatre-épices, tout-épice, piment-giroflée, poivrier-giroflée, poivre aromatique.
- allemand : Piment, Neugewürz, Allgewürz, Nelkenpfeffer, Jamaicapfeffer, Englisches Gewürz.
- anglais : allspice, Jamaica pepper, Myrtle pepper, Pimento, Newspice.
- espagnol : Pimienta de Jamaica, Pimienta gorda.
- néerlandais : Jamaica peper, Piment.
- italien : Pimento, Pepe di Giamaica.
- portugais : Pimenta da Jamaica.
- russe : Yamaiskiy perets, Perets Douchistiy.
- arabe : Bahar, Bhar hub wa na'im
- polonais : Ziele angielskie
- ukrainien : Doukhmyaniy Perets'
- tchèque : Nové koření
- turc:"yenibahar"
[modifier] Description
C'est un petit arbre, environ 10 mètres de haut, aux feuilles entières, opposées, persistantes, oblongues-acuminées. Ces feuilles dégagent une forte odeur de girofle.
Les fruits sont des baies sphériques de petite taille (10 à 15 millimètres de diamètre) contenant deux graines, de couleur noire à maturité.
C'est une espèce dioïque (pieds mâles et femelles séparés).
[modifier] Utilisation
- Les fruits desséchés constituent le quatre-épices, ainsi nommée parce que cette épice développe plusieurs arômes rappelant le poivre coco, le clou de girofle, la cannelle et la noix de muscade.
- les feuilles peuvent s'employer en cuisine comme condiment, à l'instar des feuilles de laurier.
[modifier] Synonymes
- Myrtus dioica L.
- Myrtus pimenta L.
- Pimenta officinalis Lindl.
- Pimenta pimenta (L.) H.Karst.
- Pimenta vulgaris Lindl.
[modifier] Liens externes
- Référence Tela Botanica (La Réunion): Pimenta dioica (L.) Merr. (fr)
- Référence ITIS : Pimenta dioica (L.) Merr. (fr) ( (en))
- Référence GRIN : espèce Pimenta dioica (L.) Merr. (en)
