Piemontese

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	PIEDMONTESE

Image manquante

Nom binominal Bos taurus

ou Bos primigenius taurus,
ou Bos primigenius f. taurus
Linnaeus, 1758

Origine

Italie, Piedmont

Diffusion

Mondiale

Taille

Moyenne et lourde

Robe

Unie grise

Utilisation

Bouchère

La piemontaise, piedmontese en italien est une race bovine italienne.

Sommaire

1 Origine
2 Morphologie
3 Aptitudes
4 Notes et références de l'article
5 Voir aussi
- 5.1 Articles connexes
- 5.2 Liens et documents externes

[modifier] Origine

De nombreuses sources font remonter l'origine de cette race bovine à un croisement entre Bos taurus, le boeuf eurasiatique et Bos taurus indicus le zébu, il y a près de 25000 ans^[1]. Cette race serait ensuite arrivée en Italie avec la migration du peuple qui l'a domestiqué^[2], perdant en route une partie des caractères morphologiques de son ancètre zébu. Elle est élevée dans le piémont qui lui a donné son nom. L'effectif en 2002 était en diminution, mais comptait tout de même 100 000 individus, dont 1000 mâles^[3]. (267 disponibles en insémination artificielle)

[modifier] Morphologie

Elle porte une robe froment clair, presque blanc, avec des muqueuses gris sombre. Chez le taureau, le garrot est plus sombre, en dégradé de gris.
C'est une race de taille moyenne mais lourde : 145 cm pour 600 kg chez la vache et 150 cm pour 900 kg chez le taureau.

[modifier] Aptitudes

Elle est classée bouchère : c'est la race à viande la plus répandue en Italie, grâce à ses qualités : viande peu grasse et excellent rendement de carcasse : 68 % chez le veau à 72 % chez l'adulte. Ceci est du à la présence dans son génome du gène culard qui est sélectionné.
Traditionnellement race rustique de plein air de plaine et moyenne montagne, à l'élevage aisé, la sélection récente du gène culard nécessite beaucoup de surveillance lors des vélages.
Elevée aux Etats-Unis, elle y est réputée^[4] pour la vie en plein air intégral, la fertilité, la rapidité de croissance, adaptation aux climats et les vélages faciles, preuve de sa rusticité perdue avec la sélection du gène culard en élevage intensif.