Opéra (pâtisserie)
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L’opéra est un entremet au chocolat et au café.
Il est constitué d’une succession de biscuit joconde imbibé d'un sirop au Grand Marnier ou au cointreau, de ganache et de crème au beurre recouverte par un glaçage au chocolat.
Le gâteau Opéra fut créé par Gaston Lenôtre dans les années 1960.[1]
[modifier] Notes et références
- ↑ [http://www.scena.org/lsm/sm7-8/gateau.html Gâteau Opéra
