Olida
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Olida, maison fondée en 1855, Sté Industrielle et Commerciale leader en Charcuteries et Salaisons, présente dans l'industrie de la viande et de la conserve.
Dans les années 1980, Olida est un sérieux concurrent d'Herta[1]. Au début des années 1990, l'entreprise agroalimentaire comptait 1.800 salariés au total dans quatre unités:
- Loudéac (Côtes-d’Armor)
- Illkirch (Bas-Rhin)
- Neuilly/Seine (92)
[modifier] Le rachat d’Olida
En 1992, le groupe agroalimentaire vendéen Fleury Michon, ex-filiale du groupe Olida Caby, rachète l'entreprise Olida à la holding financière dirigée par le promoteur Christian Pellerin. L'acquisition double la taille de Fleury Michon et lui donne la position forte qu'avait Olida sur le marché pour des saucissons secs, les jambons cuits et crus, la charcuterie, les salaisons, etc. [2]. Le nouveau groupe dépasse ainsi un certain nombre de concurrents, y compris Herta la filiale de Nestlé. Cependant Olida, perdant presque un million de francs par jour, manque de faire couler Fleury Michon. A cause des opérations déficitaires d'Olida, les pertes de Fleury Michon sont montées à environ 300 millions de francs moins d'une année après l'acquisition. Yves Gonnord est alors forcé d'admettre, au magazine Capital: Nous ne nous sommes pas rendu compte qu' aucune synergie n'était possible entre nos deux sociétés.[3].
En 1993, le Groupe Fleury Michon vend l’unité Olida d’Illkirch, puis cède le pôle saucissons, aux marques Cochonou et Calixte. Fleury Michon réorganise ses opérations pour se concentrer presque exclusivement sur ses plats cuisinés et des produits repas. Fleury Michon fait “basculer” les jambons et autres charcuteries préemballées Olida sous la marque Fleury Michon et devient le n°2 sur le segment du jambon libre-service[4]. (1) source Gérard Ducrot cadre Olida 1962-1990.
[modifier] Divers
Dans son Catalogue de comestibles fins, l'épicerie de luxe Olida fait une nette distinction entre les biscuits secs (boudoir, champagne etc.) et les biscuits de Reims, qui sont les seuls à être vendus en deux couleurs : blancs et roses, les seconds étant nettement plus chers. [5].
Marcel Proust cite les produits Olida dans à l'ombre des jeunes filles en fleurs: "Allez me chercher du jambon chez Olida. Madame m'a bien recommandé que ce soit du Nev'york."
