Nebbiolo d'Alba

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Nebbiolo d'Alba

DOC

 Nebbiolo d'Alba
Décret d’appellation 27/05/1970  
Date de parution au Journal officiel italien 09/09/1970,
n 228
Rendement (raisin/hectare) 90 q
Rendement moût 70,0%
Taux d’alcool naturel du raisin 11,5%
Taux d’alcool minimum du vin 12,0%
Résidu sec minimum 20,0‰
Cépages autorisés
Source: Ministère agricole italien

Il Nebbiolo d'Alba est un vin italien de la région Piémont doté d'une appellation DOC depuis le 27 mai 19703. Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en province de Cuneo dans les communes Canale, Castellinaldo, Corneliano d'Alba, Monticello d'Alba, Piobesi d'Alba, Priocca, Santa Vittoria d'Alba, Vezza d'Alba, Sinio et Govone ainsi que en partie les communes Alba, Bra, Baldissero d'Alba, Castagnito, Diano d'Alba, Grinzane Cavour, Guarene, La Morra, Magliano Alfieri, Monchiero, Monforte d'Alba, Montà, Montaldo Roero, Montelupo Albese, Monteu Roero, Novello, Pocapaglia, Roddi, Roddino, Santo Stefano Roero, Sommariva Perno et Verduno.

La superficie plantée en vignes est de 588 hectares.

Sommaire

[modifier] Caractéristiques organoleptiques

  • couleur: rouge rubis plus ou moins foncé avec des reflets de grenat après vieillissement.
  • odeur : caractéristique léger et délicat qui rappelle la violette, s’accentuant et s’améliorant avec le vieillissement.
  • saveur: sec ou agréablement doux, corsé, légèrement tannique quand il est jeune, velouté, harmonieux

[modifier] Détails historiques

[modifier] Association de plats conseillée

charcuterie, hors-d’œuvre et les fromages, les risottos, les plats de pâtes

[modifier] Production

Province, saison, volume en hectolitres :

  • pas de données disponibles
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