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C’est en 1846 que Jean Romain Lefèvre s’installe à Nantes pour y reprendre une pâtisserie au 5 rue Boileau où il vend ses propres productions et le fameux biscuit anglais Huntley & Palmers. Les pratiques du jeune pâtissier, venu de l’Est de la France (Lorraine) et alors âgé de 27 ans, sont différentes. La fabrication de biscuits de luxe fait sa renommée.

Mais, c’est surtout après son mariage avec Pauline-Isabelle Utile, en 1850 que la pâtisserie « LEFEVRE-UTILE » commence à être grandement connue. La maison LU est née…

C’est en 1860 que la maison LU prend de l’ampleur et commence sa mécanisation.

Quelques années plus tard, en 1885, leur fils Louis Lefèvre-Utile fait construire, quai Baco, une manufacture de biscuits de haute technologie. 130 ouvriers y travailleront pour assurer une production de 3 tonnes de biscuits par jour. Plus du tiers de la production est alors assurée par le célèbre Petit-Beurre (né en 1886).


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