Discuter:Mozzarella
Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
 |
Mozzarella fait partie du projet du Fromage, qui a pour but d'enrichir le contenu de Wikipédia sur les sujets liés au Fromage. Si vous voulez participer, vous pouvez modifier cet article ou visiter la page du projet, où vous pourrez vous joindre au projet et consulter la liste des tâches et des objectifs. Le portail du fromage pourrait aussi vous intéresser. |
| Bon début | Cet article a été classé comme d'Avancement BD selon le Tableau d'évaluation du projet. (Voir les statistiques) |
| À évaluer | Cet article a été classé comme d'Importance ? selon le Tableau d'évaluation du projet. (Contester?) |
Je trouve génante la présentation de l'article qui donne en premier la définition de la mozzarella comme du fromage fait à partir de lait de vache et provenant du nord de l'Italie.
Il me semble que la mozzarella soit à l'origine faite à partir de lait de bufflonne et que son aire d'origine se situe en Campanie, très exactement entre Naples et Caserte dans une zone marécageuse au départ où l'élevage du buffle fut introduit dès le Xe siècle. L'appellation d'origine ne s'applique qu'au fromage de lait de bufflonne.
D'apres moi, c'est vrai, il a raison, et qui parle est un italien !
[modifier] entièrement d'accord (Christiane)
j'ai eu la chance de vivre 35 ans dans la région napolitaine et je me suis permis de rectifier l'erreur, La "mozzarella' faite avec du lait de vache, n'est plus appelée ainsi mais "fior di latte", c'est a dire, fleur de lait!Je précise que j'exercais le métier de guide locale!
[modifier] petite précision (JACOT)
La mozzarella est a base de chèvre et est née dans les Alpes vaudoises.
Son créateur se nomme Jürgen Friedli.
[modifier] Mozarella
Qui connait une recette de fabrication simple de mozarella au lait de vache ( fiore di latte) ? Merci
