Malvasia di Castelnuovo Don Bosco
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| Malvasia di Castelnuovo Don Bosco | |
| Décret d’appellation | 29/05/1973 |
| Date de parution au Journal officiel italien | 28/01/1974, n 26 |
| Rendement (raisin/hectare) | 110 q |
| Rendement moût | 70,0% |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 10,0% |
| Taux d’alcool minimum du vin | 10,5% |
| Résidu sec minimum | 15,0‰ |
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Le Malvasia di Castelnuovo Don Bosco est un vin rouge doux italien de la région Piémont doté d'une appellation DOC depuis le 29 mai 1973. Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent dans la zone des collines d’Asti en province d'Asti dans les commune d'Albugnano, Pino d'Asti, Passerano Marmorito, Berzano di San Pietro, Moncucco Torinese et Castelnuovo Don Bosco.
Voir aussi l’article Malvasia di Castelnuovo Don Bosco spumante.
Sommaire |
[modifier] Caractéristiques organoleptiques
- couleur: rouge cerise.
- odeur: aromatique, typique.
- saveur: doux, légèrement aromatique, caractéristique.
Il doit être bu bien frais dans l'année de production.
[modifier] Détails historiques
[modifier] Association de plats conseillée
[modifier] Production
Province, saison, volume en hectolitres :
- Asti (1990/91) 3275,26
- Asti (1991/92) 3193,59
- Asti (1992/93) 2889,04
- Asti (1993/94) 2106,29
- Asti (1994/95) 1956,01
- Asti (1995/96) 3295,96
- Asti (1996/97) 3399,45
