Jules Guyot
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Jules Guyot (né en 1807 à Gyé-sur-Seine - mort le 31 mars 1872, au château de Savigny-lès-Beaune) était un médecin et physicien français du XIXe siècle, surtout connu pour ses études viticoles. Jules Guyot est une des personnalités du département de l'Aube.
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[modifier] Biographie
Il commenca ses études au collége de Troyes et le termina à Paris, ou il vint en 1826.
L'ardeur de ses études scientifiques, l'activité prodigeuse qui'l leur consacrait, le préservèrent pendant quatre ans de toute préoccupation politique; mais, en 1830, il prit part à la révolution. [1]
Il poursuivait ses études de médecine à Paris lorsque éclata la Révolution de 1830 à laquelle il se rallia avec enthousiasme. Déçu par Louis-Philippe il se lança dans une opposition active parmi les jeunes républicains, prit part à des émeutes et fut même enfermé six semaines à Sainte-Pélagie en 1831.
1832 il publia ses Éléments de la physique générale. Il établit-que le mouvement est la seule propriété de la matière, et que chaleur, la lumiere, le son et l'électricité ont le même principe. Il fut reçu docteur en 1833.
En 1835 il publia une brochure sur le Mouvements de l'air et le pressions de l'air en mouvement. Cette découverte des attractions, reépulsions et direction des vibrations sonores et restée à peu près inconnue jusqu'au jour de sa mort, où justice lui a été rendue, ainsi que l'a signalé Jean-Augustin Barral dans sa chronique du Journal de l'agriculture du 27 avril 1872.
En 1837 il présenta à l'Académie des sciences un mémoire sur la révision des culculs de l'aplatissement de la terre et sur le fil à plomb, avec le résultat des expériences fait par lui au Panthéon. Des commissaires furent nommés, mais, par la faute de François Arago le rapport ne fut pas fait, et le mémoire manuscrit est aux archives de l'Académie des sciences.
Ayant, en 1830, fait partie de l'artillerie parisienne, il étudia sérieusement la construction des armes à feu, et créa un nouveau modéle de canon, se chargeant par la culasse; mais, malgré des essais trés-concluants, il fut refusé par comité d'artillerie, probablement parce qu'il était présenté par une homme étranger aux corps spéciaux. Guyot le regretta vivement, surtout lorsqu'il le vit adopté presque sans modification par les Prussiens, qui firent le terrible usage que l'on sait contre nos armées.
Très rapidement il abandonna la politique pour ne plus s'occuper que de travaux scientifiques : mécanique, physique, télégraphie, etc. Il inventa un nouveau type de locomotive[réf. nécessaire]. Mais le docteur Guyot doit surtout sa réputation à ses remarquables études viticoles qui ont opéré en France une véritable révolution. Il est mort peu de temps après l'achèvement de son œuvre : Étude des vignobles de France, le 31 mars 1872, au château de Savigny-lès-Beaune, propriété du Comte de La Loyère.
[modifier] Publications
- Éléments de la physique générale 1832
- Culture de la vigne et vinification. Deuxième édition. Paris, Librairie agricole de la Maison rustique, 1861. Cet ouvrage est son premier traité sur le sujet. L'édition originale est de 1860. C'est un manuel de viticulture et de vinification où il s'est particulièrement attaché, en parlant notamment de l'étude des sols pauvres et de ses expériences personnelles, à améliorer les modes de culture et de vinification.
- Étude des vignobles de France, pour servir à l'enseignement mutuel de la viticulture et de la vinification françaises. Deuxième édition augmentée… par M.-P COIGNET. Éditions Masson. Elle contient de plus que la première, parue en 1868, une notice biographique sur l'auteur, une table alphabétique des figures, une table des noms de personnes et des lieux cités et une table alphabétique et analytique des matières. Le tome I orné d'une carte dépliante en couleurs des 8 régions viticoles de la France traite de la région du Sud-Est (Alpes-Maritimes, Basses-Alpes, Var, Corse, Bouches-du-Rhône, Vaucluse, Gard, Hérault, Aude, Pyrénées Orientales), du Sud-Ouest (Ariège, Haute-Garonne, Hautes-Pyrénées, Basses-Pyrénées, Landes, Gers, Tarn-et-Garonne, Lot-et-Garonne, Gironde et Dordogne). - Le tome II concerne la région du Centre-Sud (Tarn, Lot, Aveyron, Ardèche, Haute-Loire, Cantal, Corrèze, Haute-Vienne, Puy-de-Dôme), la région de l'Est (Hautes-Alpes, Drôme, Isère, Savoie, Ain, jura, Doubs, Haute-Saône), la région de l'Ouest (Charentes, Vendée, Deux-Sèvres, Vienne, Indre, Loire-Inférieure, Maine-et-Loire, Indre-et-Loire, Loir-et-Cher). - Le dernier volume s'occupe de la région Bourgogne et Orléanais (Lyonnais, Beaujolais, Loire, Saône-et-Loire, Côte-d'Or, Aube, Yonne, Allier, Nièvre, Cher, Loiret), de la région du Nord-Est (Alsace, Vosges, Meurthe, Moselle, Meuse, Haute-Marne, Ardennes, Marne, Aisne), de la région du Nord-Ouest (Seine-et-Marne, Oise, région parisienne, Eure, Sarthe, Mayenne, Bretagne). Ce grand classique, fruit de 6 années d'investigations dans 71 départements viticoles, que le Dr Guyot parcourut entre 1861 et 1867, rend compte non seulement de leur viticulture et de leur vinification, mais aussi de leur travaux, besoins, mœurs et vie.
[modifier] Litérature
- Claude Chapuis, La vie passionnée du Docteur Jules Guyot, Pays de Bourgogne, n° 203, avril 2004, pp. 11-30.
[modifier] Honneur
- L'institut universitaire de la Vigne et du Vin de l'université de Bourgogne (Dijon) a été nommé d'après Jules Guyot.
- La poire"Docteur Jules Guyot" a été nommé d'après Guyot.
- La taille Guyot, qui est un mode de taille observé par le Dr Guyot lors de son périple en France (il n'en est pas l'inventeur) et qu'il s'est attaché à populariser
[modifier] References
- ↑ Étude des vignobles de France, Tome I., Paris; Editeur: Georges Masson; imprimé par autorisation de M. Le Garde des Sceaux a l'imprimerie nationale
