Discuter:Indice de saponification

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salut j'aimerai savoir quelle est le but et l'intérêt de l'indice de saponification ou de l'indice de péroxyde

Déterminer la masse molaire d'un glycéride pur ou évaluer la longueur des AG des glycérides contenu dans une matière grasse. --NicolasGrandjean 25 février 2006 à 19:03 (CET)