Hermitage (AOC)
Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
 |
|
| Désignation(s) : | Côtes-du-rhône septentrionales |
|---|---|
| Appellation(s) principale(s) : |
AOC Hermitage et Vin de paille |
| Type d'appellation : |
appellation locale des côtes-du-rhône |
| Reconnue depuis : | 1937 |
| Pays : |  |
| Région parente : | Vignoble de la vallée du Rhône |
| Sous-région(s) : | côtes-du-rhône |
| Climat : | Tempéré à légère tendance continentale |
| Sol : | granitique et alluvions fluvio-glaciaires |
| Superficie plantée : |
130 ha |
| Nombre de domaines viticoles : | une vingtaine de vignerons indépendants et une cave coopérative |
| Cépages dominants : | rouge: syrah et 15% maximum de roussanne et marsanne blanc: roussanne et marsanne |
| Vins produits : | rouge et blanc |
| Production : | 4783 hl pour un rendement plafonné à 37 hl/ha |
L'Hermitage est l'une des dix appellations locales des Côtes du Rhône. Elle se situe dans sa partie septentrionale et dans le département de la Drôme. Il y a trois communes pouvant produire les vins de cette AOC : Tain-l'Hermitage, Crozes-Hermitage et Larnage.
Sommaire |
[modifier] Histoire
On attribue souvent l'origine de l'appellation au chevalier Sterimberg qui, rentrant des Croisades, se fit construire un ermitage.
En 1832, A. Jullien, dans sa Topographie de tous les vignobles connus classe par trois fois en première classe les vins rouges, blancs et de paille de l'Hermitage.
Pour les rouges, il cite même les lieux-dits : Méal, Greffieux, Beaume, Rancoule, Muret, Guiognoères, Bessas, Les Burges et les Lauds.
[modifier] Géographie
La colline de l'Hermitage se subdivise en trois parties ou mamelons. En partant de l'est, on trouve tout d'abord :
- Les Bessards, terroir au sol granitique et très accidenté.
- La partie centrale qui se divise en deux. Sur la partie supérieure, dite le Méal, le sol est calcaire et siliceux. Sur le bas, désigné sous le nom des Greffieux, la terre, issue du ravinement, est relativement plus fertile.
- Les quartiers des Murets et des Dionniers possèdent un sol argileux et une pente beaucoup moins accentuée.
[modifier] Terroir et vin
Ce terroir historique est constitué d’arènes granitiques recouvertes de micaschistes et de gneiss ainsi que de plages de cailloux ronds. La syrah, qui peut être mâtinée de roussanne et de marsanne, produit un vin à la robe brillante d’un beau rouge rubis foncé.
Son nez dégage des arômes de fruits rouges et un bouquet de fleurs sauvages qui évoluera avec l’âge vers des nuances de fruits à noyau, d’olive et de cuir. Sa bouche, riche et subtile, gagne en souplesse et en rondeur avec l’âge pour passer des arômes de violette, de fruits rouges et noirs de sa jeunesse à des saveurs persistantes de fruits confits, de sous-bois et de truffe noire.
Le blanc, à base de roussanne et de marsanne, a une belle robe lumineuse jaune aux reflets dorés. Sa floralité est soulignée par des touches vanillées et des notes de fruits secs où domine l’amande grillée. Vineux et gras, ce vin est d’une grande souplesse et d’une longue persistance aromatique.
Pour pouvoir être agréé les vins rouges ou blancs doivent provenir de moûts contenant un minimum de 170 g de sucre résiduel par litre.
[modifier] Vin de paille
Tout comme le Jura, Hermitage est habilité à produire des vins de paille. Ceux-ci sont vinifiés à partir des cépages blancs de l'appellation dont les moûts doivent contenir un minimum de 225 g de sucre résiduel par litre. Leur production est rarissime.
[modifier] Bibliographie
- P. Le Roy de Boiseaumarié, Histoire de l'appellation Côtes du Rhône, Éd. Reflets Méditerranées, Avignon, 1978.
- Pierre Charnay, Vignobles et vins des Côtes-du-Rhône, Éd. Aubanel, Avignon, 1985.
- Robert W. Mayberry, Wines of the Rhône Valley, a guide to origins, Rowman & Littlefield Publishers, Totawa, New Jersey, U.S.A. , 1987.
- Paul Chauvel, Sites et vins des côtes-du-rhône. Zone septentrionale, Éd. Curandera, Voreppe, 1988.
- Guy Jacquemont et Patrick Galant, Le Grand Livre des Côtes-du-Rhône, Éd. du Chêne, Paris, 1988.
- Charles Pomerol, sous la direction de, Terroirs et vins de France. Itinéraires œnologiques et géologiques, Éd. du BRGM, Orléans, 1990.
- Jean-Pierre Saltarelli, Vallée du Rhône : de l’appellation à la notion de cru, Vins magazine, n° 41, décembre 2001, janvier-février 2002.
