Gris de Toul
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Le « Gris de Toul, appellation impropre » dont l'appellation exacte est « Côtes de Toul » est un vin produit sur les côtes convenablement exposées proches de la ville de Toul, située à l'ouest de Nancy, en Meurthe-et-Moselle.
[modifier] Description
Le Gris de Toul est un vin blanc-rosé légèrement teinté de gris, d'où son nom.
Cépages :
- vins gris : cépages principaux pinot noir et gamay en assemblage et les cépages accessoires pinot meunier, auxerrois, aubin blanc. Les cépages accessoires ne peuvent pas dépasser 15% des superficies.
- vins blancs : auxerrois, aubin blanc.
Ces vins ont reçu un label AOC, le 31 mars 1998. L'Appellation d'Origine Contrôlée est limitée aux vignobles de Blénod-lès-Toul, Bruley, Bulligny, Charmes-la-Côte, Domgermain, Lucey, Mont-le-Vignoble et Pagney-derrière-Barine, soit un total d'un peu plus de 110 hectares de vignes.
Sur le plan gastronomique, le gris de Toul est considéré comme le vin s'associant le mieux au plat lorrain typique que constitue la quiche lorraine ou une salade de pissenlits aux lardons.
