Glucomannane
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Le glucomannane (E425) est un polysaccharide de poids moléculaire élevé ( 500 000 < Mglucomannane< 2 000 000 ) composé d'unités de D-mannose et de D-glucose avec une ramification toutes les 50 ou 60 unités environ. On le trouve dans le bois mais c'est aussi le principal constituant de la gomme de Konjac.
