Glace pilée
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La glace pilée est de la glace sous la forme d'une masse de fragments de petite taille (inférieure au centimètre) et de forme irrégulière, principalement utilisée pour refroidir, en particulier les boissons, à l'instar des glaçons. Elle est produite au moyen d'un broyeur.
L'intérêt de la glace pilée par rapport aux glaçons peut être d'ordre esthétique, en particulier dans les cocktails, ou tenir au fait que le refroidissement est plus rapide (la surface en contact avec le liquide étant plus grande). Son usage est également plus adapté lorsque la glace doit remplir un espace ayant une certaine forme, notamment dans les sacs de glace utilisés pour refroidir les inflammations corporelles.
La glace pilée présente un net caractère fluide, permettant des déplacements par canalisation et le remplissage de récipients de réfrigération, dans le domaine alimentaire notamment (bacs des pêcheurs et poissonniers).
