Discuter:Gastronomie

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Article contenant des éléments pertinents, mais peu organisé et parfois bien naîf. Certains développements ne sont pas à leur place. Intéressant, certes, cependant flou. Digressions inutiles, petits chauvisismes, notations superficielles . Est-on aussi imprécis lorsqu'il s'agit de littérature, d'autres arts, de sciences ?

Un passage sur Rhône-Alpes sympa dans son enthousiasme, mais à présenter autrement ou ailleurs. Il y aurait beaucoup à ajouter en matière de bibliographie. Essaierai d'apporter ma contribution, dans mesure de mes possibilités, mais manque un peu de temps actuellement pour ajouts sérieux. Trop de risques de multiplier les coquilles (suis médiocre au clavier) et les approximations. M'y mettrai dans les mois à venir si des gourmets cultivés ne l'ont pas fait préalablement.

Corrélations avec d'autres articles Wiki à établir sérieusement. --83.114.0.186 (d) 5 mars 2008 à 04:37 (CET)


Bonjour. --brunodesacacias 2 juillet 2007 à 20:17 (CEST)

Sommaire

[modifier] Gastronomes célèbres

Pedro_Lassouras a inséré le 2 juillet 2006 le nom d'Alexandre Dumas. Je l'efface. En effet, Alexandre Dumas est connu pour autre chose que la gastronomie (il est écrivain). Qu'il aime la bonne cuisine c'est tant mieux, mais dans ce cas on pourrait aussi rajouter Jacques Chirac. Si il s'avere que Alexandre Dumas a bien eu des activités gastronomiques célèbres, dans ce cas là il faudrait en parler sur sa page (une rapide recherche du mot gastronome et cuisine n'a rien donné). JeromeJerome 23 mars 2007 à 15:56 (CET)

il a quand même écrit un "grand dictionnaire de la cuisine" cf ce lien Peps 12 mai 2007 à 17:46 (CEST)
Effectivement, A Dumas a bien sa place ici. Désolé pour mon erreur. L'article a été considérablement amélioré depuis mon dernier passage, et il y a quelques lignes par gastronomes célèbres pour expliquer. JeromeJerome 2 juin 2007 à 15:58 (CEST)
N'hésite pas à l'améliorer toi même, c'est un article qui a un potentiel extraordinaire. SalomonCeb 2 juin 2007 à 18:19 (CEST)

[modifier] Plan et contenu de l'article

Bonjour,
Toute proposition de plan et de contenu de l'article est la bienvenue dans ce salon de discussion, non-fumeur mais oui-buveur Sourire. --brunodesacacias 2 juillet 2007 à 20:23 (CEST)

[modifier] Avis de Zkikaz

Ce que m'inspire une première page c'est un résumé du contenu de ce qui vient par la suite... ce serait plutôt une introduction avec des liens pour les articles "de fond" (tels que "gastronomie", "gastronomes", "anthropologie", "histoire thématique"), présentant les grandes catégories du portail... je pense à faire une ébauche de ce que serait cette "première page" du portail juste pour illustrer, utilisant le texte actuel que j'éditerai un peu avec cet esprit ok? ;)et je crois qu'on pourra ainsi commencer à penser les grandes catégories du portail, non? --Zkikaz 4 juillet 2007 à 02:59 (CEST)

Bravo, tout ceci semble aller dans le bon sens. --brunodesacacias 4 juillet 2007 à 07:33 (CEST)

ok! j'y travaillerai le samedi! ;)--Zkikaz 4 juillet 2007 à 18:26 (CEST)

oh, je n'ai pas pu travailler le samedi, comme je le voulais ;((( j'espère pouvoir le faire cette semaine ;)))--Zkikaz 10 juillet 2007 à 05:07 (CEST)

[modifier] Relation Article-Portail

A mon humble avis, le contenu du "Portail:Gastronomie" devrait s'aligner sur le contenu de cet article (et non l'inverse). A nous donc de commencer par bien définir le contenu de l'article. Il sera toujours temps ensuite de modifier le portail en conséquence. Cordialement. --brunodesacacias 2 juillet 2007 à 20:23 (CEST)

[modifier] La wikipédia n'est pas un annuaire

Bonjour,<br< Je ne comprends pas en quoi les listes ci-dessous sont pertinentes sur une encyclopédie. La wikipédia n'est pas un annuaire mais une encyclopédie. Donc : qui sont ces gens ? Ont-ils une influence en France ou dans le monde ? Depuis quand ? Il faudrait éviter le franco-centrage, les listes, en particulier les listes de personnes de notoriété locale sur un sujet aussi universelle que la gastronomie et indiquer les documents qui permettent de vérifier toute cette information. Les critiques gastronomiques :

  • Claude Lebey
  • Philippe Couderc
  • Jean-Claude Ribaut
  • Jean-Luc Petitrenaud
  • François Simon
  • Gilles Pudlowski
  • Alexandre Cammas
  • Emmanuel Rubin
  • Julie Andrieu
  • Luc Dubanchet
  • Marc de Champerard
  • Henri Gault et Christian Millau
  • Michelin
  • Charles Monsolet
  • APCIG (association presse chronoqueur et information gastronomique)

Les auteurs gastronomiques=

  • Henri Combret

Cordialement. --brunodesacacias 26 juillet 2007 à 13:29 (CEST)

Plusieurs des auteurs et chroniqueurs cités sont sérieux. Certains ont du talent, à l'exemple de Christian Millau. S'il en est qui écrivent hâtivement, parce qu'il faut qu'une chronique ou un guide paraisse, et si certains "se regardent écrire", un peu naïvement, on peut cependant dire cette liste non limitative correcte pour l'essentiel. Qu'on le prenne ou non au sérieux, il faudrait aussi citer Perico Legasse (Marianne et autres supports), très actif, et aller voir du côté de la presse féminine. Bien entendu, il existe d'autres spécialistes de la gastronomie dans le monde, notamment dans l'univers anglo-saxon et au Japon. Quelques uns des meilleurs ouvrages sur les produits, les terroirs, les vins sont le fait d'Angalais et d'Américains. Il faudra revoir et compléter la bibliographie de cet article "Gastronomi"..--83.114.0.186 (d) 5 mars 2008 à 04:37 (CET)

[modifier] Stanislas duc de Lorraine

Je pense si quelqu'un a assez d'infos là dessus de documenter sur Stanislas Lecszinski qui pour pas mal de connaisseur (Jean Pierre Coffe) a révolutionné la gastronomie.

[modifier] Réorganisation nécessaire

Pas facile de définir la "gastronomie", mais cet article sans plan, ou déraillant, est trop fourre-tout. Répétitions, digressions hors propos. Réduire, établir des liens. Tenir compte et de la mondialisation et des spécificités locales toujours très importantes. De la mode, aussi. Des évolutions rapides des vingt ou trente dernières années.

On peut améliorer par petites touches, mais il faudrait qu'un nouveau Curnonsky, pas trop verbeux, s'y mette. La longue digression sur le Lyonnais a sans doute de l'intérêt... mais il serait obligatoire, si elle subsistait, accueilir des dissertations sur le cuisines auvergnate, corse, maghrébine, russe, thaïe, japonaise, brésilienne ou mexicaine... Sans parler de la demande présidentielle d'inscription au patrimoine mondial.

Si un sujet scientifique était ainsi traité, il susciterait mille critiques.--Saveurs France (d) 7 mars 2008 à 02:57 (CET)