Financier (pâtisserie)
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Le financier est une pâtisserie contenant de la poudre d'amande. Elle est parfois étiquetée visitandine dans certaines pâtisseries qui ont conservé l'appellation traditionnelle.
[modifier] Origine
Selon la légende, cette pâtisserie aurait été inventée par un pâtissier français – appelé Lasne – pour régaler les financiers sans qu'ils se salissent les mains.[1]
Les financiers étaient à l'origine de petits gâteaux ovales préparées par les sœurs de l'ordre des visitandines. Les Suisses ont ensuite adapté la recette en leur donnant une forme de lingot, et en les rebaptisant financiers.[1]
[modifier] Notes et références
- ↑ a b Histoire et infos sur la recette de Financier sur Marmiton.org. Consulté le 5 mai 2008
