Escalope de veau Comtoise

Escalope de veau Comtoise : est une recette traditionnelle Franc Comtoise qui allie des produits régionaux : élevage bovin Franc Comtois, salaison du Haut doubs, vin blanc du Jura et comté Franc Comtois ... Une recette simple et puissante en goût laquelle se fait cuire au four.

Wikibooks propose un ouvrage abordant ce sujet : Escalope de veau Comtoise.

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