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[modifier] contenu subjectif

Passant par là j'ai lu le contenu suivant sur ce présent article. Je suis dubitatif sur la valeur objective des assertions (tout en étant novice en la matière...)

En France, seule une faible proportion des restaurants asiatiques proposent de l'authentique cuisine chinoise de qualité. Souvent les plats sont des produits standardisés et fades, éventuellement associés à d'autres types de cuisines : vietnamienne, cambodgienne, thaïlandaise notamment. La gestion collective des approvisionnements en vue de limiter les frais de fonctionnement, la restauration rapide, les plats choisis en fonction des gouts locaux, sont en grande partie responsable de cette dénaturation. Les restaurants chinois appréciés des connaisseurs sont en général reconnaissables à leur affluence le soir et ne sont pas parmi les moins chers.

Dans les régions du monde où les Chinois d'outre-mer sont d'origine cantonaise, la qualite de la cuisine est généralement meilleure. En effet, de par sa situation géographique lui donnant accès à une grande variété de produits et d'influences, la province de Guangzhou a une cuisine particulièrement riche et raffinée. Un dicton prétend que "rien de ce qui vole, nage, rampe ou court" n'échappe aux casseroles cantonaises.

Pierre-Yves

Bonjour

J'ai repris en main tout l'article en supprimant : - Marco Polo et les spaghettis (avant d'avoir une preuve...) - L'hygiene ! C'est fou d'avoir ecrit que l'hygiene etait importante dans la cuisine chinoise :)... - j'ai essaye de reprendre un maximum les points interessants.

Voila, il reste encore beaucoup a developper.219.136.191.124 30 août 2005 à 07:44 (CEST)

Contenu subjectif : Bien sûr, POV chinois sur les resto chinois en France ! Tous les chinois en France confirmeront que ceux ci sont adaptés aux francais, et ne contiennet entra autre plus bcp de piments (d'où fade). En effet quelques restos chinois à Paris sont célébres et authentiques (attention au piment !) Le dicton cantonais est célèbre et .. vrai !

--Ryval 9 février 2006 à 07:10 (CET) Le boeuf Loc-Lac est un plat vietnamien et non chinois.

Je vous propose une recette thailandaise - Recette imaginée par MEZIANE sadia

BOEUF AU CURRY THAI

• THAILANDE

Cuit dans une sauce au lait de coco

INGREDIENTS 500g de gite de boeuf émincé 50cl de lait de coco 4 pommes de terre 1/2cuill.à café de graine de cardamone 1/4 de cuill.de gingembre rapé 20g de cacahuètes grillées 2cuill.à soupe de pate de curry le jus de 1/2 citron vert sel

PREPARATION Pelez les pommes de terre,coupez-les en 4 Faites chauffer 1/2l d'eau additionné de 10cl de lait de coco.Une fois chaud,mettez-y à cuire les pommes de terre,avec les cacahuètes, le gingembre et la cardamone.Salez et laissez cuire à feu doux une vingtaine de minutes. Dans un wok,diluez la pate de curry avec le reste de lait de coco et laissez chauffer jusqu'à épaississement, en remuant régulièrement.Ajoutez le boeuf émincé et les pommes de terre, versez le jus de citron vert et poursuivez la cuisson une quinzaine de minutes.

- Servez bien chaud

Et bon appétit bien sur!!!

[modifier] Aucun commentaire sur les chiens, chats et autres animaux domestiques

Il serait bon d'offrir un commentaire sur les plats chinois à base d'aliments inacceptables pour nous, comme les animaux de compagnie. Bon nombre de gens ont peur des restos chinois car ils ont peur de manger du chat ou du chien. Vous immaginez les parents en train d'expliquer à leurs enfants qu'ils ont mangé un congénère de l'animal tout mignon qu'ils adorent (chat, chien ou hamster...). Cette peur est réelle et il serait bon de documenter ce sujet (différence de culture, restaurants où on peut être sûr de ne pas en manger, etc...)

Il n’y a aucun risque de manger quelque chose qu’on ne veut pas manger, puisque tous les restaurants suivent la législation locale. Donc, pas de chien (c’est surtout lui qui est concerné) ni autres bestioles en Europe, ni d’ailleurs dans certaines régions chinoises comme Taïwan où sa consommation est illégale. Lors d’un voyage en Chine populaire, il est possible de tomber sur des restaurants servant du chien ou d’autres animaux rarement consommés habituellement, mais comme ils sont considérés comme des mets de choix (pas bon marché mais plutôt chers ) pour lesquels les clients viennent tout exprès, ils sont clairement présentés pour ce qu’ils sont, et là encore vous devriez savoir ce que vous mangez. Miuki 11 décembre 2006 à 13:46 (CET)