Crémant de Bourgogne

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Un crémant de Bourgogne est une appellation viticole qui s'applique à :

  • des vins blancs mousseux (issus pour 70 % au moins de cépages principaux) ;
  • des vins rosés mousseux (seconde fermentation en bouteilles).

Comme pour le champagne, les crémants peuvent être brut, demi-sec ou doux, selon la quantité de sucre rajoutée.

Rully en Saône-et-Loire en est la capitale bourguignone.

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