Cisterna d'Asti (vin)
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| Cisterna d’Asti | |
| Décret d’appellation | 17/07/2002 |
| Date de parution au Journal officiel italien | 22/08/2002, n 196 |
| Rendement (raisin/hectare) | 90 q |
| Rendement moût | 70,0% |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 10,5% |
| Taux d’alcool minimum du vin | 11,5% |
| Résidu sec minimum | 20,0‰ |
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Le Cisterna d’Asti est un vin rouge italien de la région Piémont doté d'une appellation DOC depuis le 17 juillet 2002. Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en province d'Asti dans les communes de Cisterna d'Asti, Antignano, Cantarana, Ferrere, San Damiano d'Asti et San Martino Alfieri ainsi que dans les communes Canale, Castellinaldo, Govone, Montà, Monteu Roero, Vezza d'Alba et Santo Stefano Roero en province de Cuneo.
Le vin rouge du Cisterna d’Asti répond à un cahier des charges moins exigeant que le Cisterna d’Asti superiore ou le Cisterna d’Asti vigna, essentiellement en relation avec le titre alcoolique et/ ou le vieillissement.
Sommaire |
[modifier] Caractéristiques organoleptiques
- couleur: rouge rubis intense
- odeur: intense, fruité, caractéristique
- saveur: vineux, délicat et harmonieux, parfois vif.
Le Cisterna d’Asti se déguste à une température de 14 à 16 °C et il se gardera 1 – 3 ans.
[modifier] Détails historiques
[modifier] Association de plats conseillée
[modifier] Production
Province, saison, volume en hectolitres :
- pas de données disponibles
