Cellatica (vin)
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| Cellatica | |
| Décret d’appellation | 19/04/1968 |
| Date de parution au Journal officiel italien | 04/06/1968, n 141 |
| Rendement (raisin/hectare) | 115 q |
| Rendement moût | 70,0% |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 10,5% |
| Taux d’alcool minimum du vin | 11,5% |
| Résidu sec minimum | 20,0‰ |
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Le Cellatica est un vin rouge italien sec de la région de Lombardie doté d'une appellation DOC depuis le 19 avril 1968. Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent au sud-est du lac d'Iseo en province de Brescia dans les communes de Cellatica, Brescia, Rodengo-Saiano, Gussago et Collebeato.
Le vin rouge de Cellatica répond à un cahier des charges moins exigeant que le Cellatica superiore, essentiellement en relation avec le titre alcoolique.
Sommaire |
[modifier] Caractéristiques organoleptiques
- couleur: rouge rubis brillant.
- odeur: vineux , typique
- saveur: sec, harmonieux, légèrement amer (amarognolo)
Le Cellatica se déguste à une température de 14 - 16°C et se gardera 2 à 4 ans.
[modifier] Détails historiques
[modifier] Association de plats conseillée
[modifier] Production
Province, saison, volume en hectolitres :
- Brescia (1990/91) 1095,0
- Brescia (1991/92) 1164,0
- Brescia (1992/93) 2135,0
- Brescia (1993/94) 1242,0
- Brescia (1994/95) 1135,78
- Brescia (1995/96) 1020,88
- Brescia (1996/97) 1155,14
