Cassoeula
Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
 |
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant. (Comment ?).
|
La cassoeula est un plat italien qui rappelle la potée.
Il réunit viande du porc et chou vert (typique de Milan) pour les servir en un plat complet. La cassoeula est un plat d'hiver, aux couleurs de la campagne d'Europe occidentale: du porc et du chou cuits longtemps et servis chaud. On l'accompagnera d'un vin rouge de la région comme le Barbera, le Bonarda, ou le Nebbiolo, et du polenta, typique du nord de l’Italie et des Alpes italiennes. La cassoeula (ou casöla) était l'aliment quotidien des paysans de la région de Milan.
