Carambolier
Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
 |
|||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
|||||||||
| Averrhoa carambola | |||||||||
| Classification classique | |||||||||
| Règne | Plantae | ||||||||
| Division | Magnoliophyta | ||||||||
| Classe | Magnoliopsida | ||||||||
| Ordre | Geraniales | ||||||||
| Famille | Oxalidaceae | ||||||||
| Genre | Averrhoa | ||||||||
| Nom binominal | |||||||||
| Averrhoa carambola L., 1753 |
|||||||||
| Classification phylogénétique | |||||||||
| Ordre | Oxalidales | ||||||||
| Famille | Oxalidaceae | ||||||||
|
|||||||||
Parcourez la biologie sur Wikipédia :
|
|||||||||
.svg/20px-AlphaHelixSection_(blue).svg.png){kind=small}
Le carambolier (Averrhoa carambola) est un arbre de la famille des Oxalidacées dont le fruit est la carambole.
[modifier] Description
C'est un arbre des régions tropicales, originaire d'Asie. Disponible depuis quelques années sur les marchés européens, le fruit est une baie à 5 carpelles soudés dont la section forme une étoile et contenant chacun deux graines plates.
Selon les variétés, plus ou moins acidulées, il est utilisé en jus ou en salade de fruits, en confiture ou dans des sauces. D'un goût spécial, il est surtout utilisé pour décorer les plats et desserts.
On donne aussi le nom de carambole à une espèce du genre Allium, Allium ampeloprasum, appelé également poireau d'été.
On l'appelle aussi balimbing.
[modifier] Pour la santé
Une bonne source de vitamine C. Contient aussi de l'acide oxalique, donc à éviter par ceux qui souffrent de problèmes de reins.
|
Carambole |
|||
| eau : 90,9 % | matières azotées : ?? % | mat. hydrocarbonées : ?? % | cendres totales : ?? g |
| fibres : 1,7 g | valeur énergétique : 33 kcal | ||
| protéines: 0,54 g | lipides: 0,35 g | glucides: 7,83 g | sucres simples : 7,1 g |
| Sels minéraux & oligo-éléments | |||
| potassium : 163 mg | phosphore : 16 mg | calcium : 4 mg | magnésium : 9 mg |
| sodium : 2 mg | fer : 0,26 mg | zinc : 110 µg | cuivre : 120 µg |
| Manganèse : 82 µg | |||
| vitamines | |||
| vitamine C : 21 mg | vitamine B1 : 28 µg | vitamine B2 : 27 µg | B3/PP/Niacine : 411 µg |
| vitamine B5 : ?? µg | vitamine B6 : ?? µg | vitamine B9 : ?? µg | vitamine B12 : ?? µg |
| vitamine A : ?? µg | rétinol : ?? µg | vitamine E : ?? µg | vitamine K : ?? µg |
| acides gras | |||
| saturés : ?? g | mono-insaturés : ?? g | poly-insaturés : ?? g | cholestérol : ?? mg |
[modifier] Lien externe
- La Carambole in La Gazette de Bali [1]
