Bougnette
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Les bougnettes ou bunyetes sont des beignets légers et craquants qui sont une spécialité catalane. Ils ont également divers autres noms, selon que l'on vient du Conflent, de la Côte Rocheuse, de Cerdagne ou du Capcir on les appellera bunyols, crespells, orellettes, garrifes ou bunyetes.
Le terme de « bougnette » désigne aussi une autre sorte de beignet en Savoie, voir beignets de pommes de terre.
