Bonbon à la violette

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Les bonbons à la violette sont des friandises élaborées à partir de fleurs fraîches de violettes cristallisées dans le sucre.

Ils sont une spécialité de Toulouse où ils sont aussi connus sous le nom de violettes de Toulouse.

Leur fabrication est très délicate ce qui justifie leur rareté et leur cherté. Certains sont à croquer et d'autres servent à décorer les desserts.

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