Bolet jaune

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.

Suillus luteus

Bolet jaune

Classification classique

Fungi

Basidiomycota

Homobasidiomycetes

Agaricomycetideae

Boletales

Boletaceae

Suillus

Suillus luteus
(L.) Roussel (1796)

D'autres documents multimédia
sont disponibles sur Commons

Parcourez la biologie sur Wikipédia :

Le bolet jaune, ou beurré, ou nonette voilée (Suillus luteus) est un champignon basidiomycète de la famille des boletacées.

Sommaire

1 Description
2 Habitat
3 Comestibilité
4 Espèces proches et confusions possibles
5 Sources
6 Liens externes

[modifier] Description

Chapeau 5 à 12 cm, hémisphérique puis convexe , brun-rouge à brun chocolat légèrement violacé, cuticule très visqueuse, séparable mais fragile, marge dépassante.
Tubes étroits, jaunes puis brunissant, sous un voile blanchâtre au début. Sporée ocre.
Pied 5 à 11 cm, de la couleur des tubes, pointillé de brun au sommet et plus clair sous un anneau blanchâtre, ample et membraneux puis pendant collé au pied.
Chair épaisse, molle et aqueuse, jaune et non bleuissante. Odeur fruitée et saveur un peu acidulée.

[modifier] Habitat

Espèce plutôt tardive, le bolet jaune vient d'août à décembre sous les pinèdes en plaine et en montagne. Il est assez commun.

[modifier] Comestibilité

Débarrassé de sa glaire et cuit à feu vif pour éliminer son eau, il est comestible et même assez réputé, quoique sa chair reste plus molle que celle des cèpes. Sa consistance fait qu'il est souvent utilisé pour la fabrication de potages et crèmes de champignons

[modifier] Espèces proches et confusions possibles

Très reconnaissable à son chapeau chocolat et à son ample anneau blanc, il ne peut guère se confondre, sans grand danger, qu'avec d'autres membres du genre Suillus (dont il est l'espèce-type) et notamment le très proche Suillus granulatus.