Bicarbonate de potassium
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Général | |||||
Formule brute | KHCO3 | ||||
Nom IUPAC | |||||
Numéro CAS | 298-14-6 | ||||
Apparence | cristaux incolores transparents, poudre ou granulés blancs |
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Autres noms | hydrogénocarbonate de potassium E501 |
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Propriétés physiques | |||||
Masse moléculaire | 100.115194 | ||||
Température de fusion |
déc 100°C-200°C | ||||
Solubilité | 32.2 g/100 ml eau (20°C) Insol dans l'alcool |
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Densité | 2.17 g/cm3 | ||||
Point d'éclair | |||||
Limites d'explosivité dans l'air |
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Pression de vapeur saturante |
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Viscosité dynamique | |||||
pH | 8,4 à 8,6 (100 g/L d'eau) | ||||
Toxicologie | |||||
Inhalation | |||||
Peau | Légèrement irritant Laver avec de l’eau et du savon |
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Yeux | Légèrement irritant Laver à l’eau pendant 15 mn |
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Ingestion | LD50 rats : >2000 mg/kg | ||||
Autres infos | |||||
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire. |
Le bicarbonate de potassium (aussi connu sous le nom d'hydrogénocarbonate de potassium), est un sel basique incolore et inodore.
Sommaire |
[modifier] Propriétés
Il se décompose entre 100 et 120°C pour donner du carbonate de potassium, de l'eau et du dioxyde de carbone.
Il est considéré comme inoffensif pour la santé.
[modifier] Fabrication
Il est fabriqué en faisant réagir du carbonate de potassium, de l'eau et du dioxyde de carbone :
On peut aussi le fabriquer à partir de carbonate de potassium et d'eau :
[modifier] Utilisations
- Source de dioxyde de carbone
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- Extincteurs : il est deux fois plus efficace que le bicarbonate de sodium. Utilisé pour les feux de classes B et C, dans le secteur de l’automobile.
- Levure chimique : il se décompose sous l'effet de la température.
- Gazéification des eaux gazeuses. Le CO2 est libéré grâce à de l'acide citrique.
- Comprimés effervescents : ils se désagrègent dans un verre d'eau
- Régulateur de pH
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- Pour neutraliser les sols acides
- Régulateur alimentaire de pH
- Œnologie : se combine avec l'acide tartrique pour donner des sels insolubles. 1 g/l de KHCO3 fait chuter l'acidité de 0,49 g/lH2SO4
- Antiacide (Digestive biscuit)