Bhut Jolokia
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| Capsicum chinense | |||||||||
| Classification classique | |||||||||
| Règne | Plantae | ||||||||
| Sous-règne | Tracheobionta | ||||||||
| Division | Magnoliophyta | ||||||||
| Classe | Magnoliopsida | ||||||||
| Sous-classe | Asteridae | ||||||||
| Ordre | Solanales | ||||||||
| Famille | Solanaceae | ||||||||
| Genre | Capsicum | ||||||||
| Nom binominal | |||||||||
| Capsicum chinense cultivar Bhut Jolokia |
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| Classification phylogénétique | |||||||||
| Ordre | Solanales | ||||||||
| Famille | Solanaceae | ||||||||
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Le piment Bhut Jolokia est une variété de piment originaire de l'Assam au nord-est de l'Inde. On le cultive en Inde (Assam, Nagaland et Manipur) et au Bangladesh. D'après le livre Guinness des records, ce serait le piment le plus piquant du monde, détronant le Red Savina.
À l'heure actuelle, les recherches génétiques font douter que ce soit une variété de "Capsicum chinense" mais plutôt un hybride entre "Capsicum chinense" (piment habanero) et "Capsicum frutescens"
Le fruit à maturité mesure 6 à 8,5 cm de long pour 2,2 à 3 cm de diamètre. Il est de couleur rouge ou orange. Il ressemble beaucoup au piment habanero mais il est plus bosselé et sa peau est plus rugueuse.
Crédité d'un million d'unités sur l'Échelle de Scoville, avec laquelle on mesure la force d'un piment, le Bhut Jolokia laisse loin derrière le précédent détenteur du record, le Red Savina, deux fois moins épicé. Par comparaison, la sauce Tabasco rouge vaut 5.000 unités Scoville.
