Balvenie
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| The Balvenie | |||
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| Distillerie | |||
| Ville : | Dufftown (Speyside) | ||
| Pays : | Royaume-Uni | ||
| Fondée en : | 1889 | ||
| Détenue par : | William Grant | ||
| Alcools produits : | single malt | ||
| Principales marques : |
Non connues | ||
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Balvenie est une distillerie de whisky située à Dufftown dans le Banffshire en Écosse, dans la grande région productrice de whisky, le Speyside.
La distillerie a été fondée en 1889 et appartient aujourd’hui à l’entreprise William Grant. Elle possède 4 wash stills et 4 spirit stills
[modifier] William Grant
William Grant a fondé la distillerie de Balvenie en 1889.
William Grant est né le 19 décembre 1839 dans la maison de son père dans Dufftown. À sept ans, il est envoyé dans une ferme sur les rives du fleuve Deveron. Mis en apprentissage chez un cordonnier, William prend un travail en 1866 en tant que comptable dans la distillerie de Mortlach. Immédiatement, il commence à apprendre l'art de la distillation et en peu de temps il est nommé commis puis directeur. Après presque vingt ans d'apprentissage de l'art de la distillation, William Grant démissionne de son travail à la distillerie de Mortlach et achète un champ près du château de Balvenie. Il a alors élaboré les plans pour sa distillerie, dont la première pierre est posée à l'automne 1886. William Grant est resté actif dans la compagnie jusqu'à sa mort en 1923, à l'âge de 83 ans.
[modifier] La production
Balvenie produit un single malt classique aux notes de céréales avec des arômes de fruits secs, de miel et de cannelle vendu dans de très nombreuses versions officielles :
- Balvenie 10 ans Founder’s Reserve
- Balvenie 12 ans Double Wood
- Balvenie 15 ans Single Barrel
- Balvenie 21 ans Port Wood
- Balvenie 1961 31 ans
