Discuter:Baguette (pain)

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La photo de la baguette n'est pas "top". Elle me semble aussi trop courte et trop epaisse. Qu'en pensez vous ? qui pourait en mettre une autre (celle-ci est peut etre 'rassise') - Siren 3 décembre 2005 à 08:28 (CET)

[modifier] Régionalismes

La baguette est-elle normalisée sur l'ensemble du territoire français ?

Étant parisien d'origine, j'ai toujours été habitué à la baguette longue dont on parle ici. Je vis actuellement à Grenoble où les baguettes me semblent beaucoup plus courtes (50-60cm ?), et ce pour le même diamètre et le même prix. Il faudrait que je vérifie si elle pèsent le même poids, mais de loin, ça donnne l'impression de se faire avoir !

Quelqu'un aurait des infos à ce sujet ?

--Aldoo / ✉ 12 juillet 2006 à 17:07 (CEST)

La baguette est un pain allongé de 250g. Je ne crois pas que la longueur soit standard.

En revanche, est-ce que la baguette est nécessairement un pain blanc ou bien peut-on utiliser des farines complètes ou semi-complètes ?

[modifier] Historique

--MichZem 16 novembre 2006 à 13:38 (CET)
Dans herodote , on y trouve une autre explication:

La traditionnelle baguette de pain, symbole de l'identité nationale, remonte à la Révolution. Le 15 novembre 1793 (26 brumaire An II selon le calendrier républicain), un décret de la Convention stipule que tous les Français doivent manger le même pain : «La richesse et la pauvreté devant également disparaître du régime de l'égalité, il ne sera plus composé un pain de fleur de farine pour le riche et un pain de son pour le pauvre. Tous les boulangers seront tenus, sous peine d'incarcération, de faire une seule sorte de pain : Le Pain Égalité''». En 1856, Napoléon III, à son tour, tente de réglementer la taille et le poids du pain : 40 cm et 300 g environ. Après la Seconde Guerre mondiale se généralise la baguette, aussi appelée flûte ou petite selon les régions. D'une longueur de 80 cm et d'un poids de 250 g, son prix a été jusque dans les années 1980 fixé par arrêté préfectoral.

Tout ceci est tiré du lien suivant http://www.herodote.net/ Or, je ne sais si il y a la un copyright ...