Avilena
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| Nom binominal Bos taurus ou Bos primigenius taurus, |
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| Origine | Espagne, Castille et León | ||||
| Diffusion | Régionale | ||||
| Taille | Moyenne | ||||
| Robe | Unie noire | ||||
| Utilisation | Bouchère | ||||
L'avileña est une race bovine espagnole.
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[modifier] Origine
Elle appartient au rameau ibérique. Elle est originaire du centre ouest de l'Espagne, dans une région de plateaux montagneux de moyenne altitude. L'effectif actuel avoisine les 130 000 individus, dont 35000 reproducteurs inscrits au registre généalogique qui date de 1970.
Elle a subi un temps la concurrence de races plus intensives, mais une sélection judicieuse à permis de faire progresser les performances tout en maintenant les qualités de rusticité qui lui permettent d'être efficace dans une région peu propice.
Elle est aussi élevée au Portugal sous le nom de preta où elle regroupe 5000 animaux.
[modifier] Caractéristiques
Elle porte une robe noire uniforme. Les muqueuses sont également noires. Ses cornes sont longues et courbées vers l'avant, la pointe dressée ou pointée vers le bas.
Elle mesure 135 cm au garrot pour 550-600 kg chez la vache et 150 cm pour 900 kg chez le taureau.
[modifier] Aptitudes
C'est une race bouchère. Autrefois, elle a été utilisée pour sa force de travail. Les bœufs étaient élevés pour fournir les marchands en force de traction pour les chariots.
Ses qualités de rusticité sont exploitées en système extensif avec transhumance. L'hiver se déroule en zone de dehesa extremeña, zone aride de pâture en sous bois clairsemé et l'été en montagne. La vie est presque exclusivement en plein air. La vache est une bonne mère. Elle est fertile et vêle sans problèmes, même en croisement avec un taureau de race productive. Elle a une bonne longévité. Elle peut supporter une période de pénurie alimentaire et récupère bien son poids initial.
Sa viande bénéficie d'un IGP espagnole. Traditionnellement, elle concerne deux produits : la viande des jeunes de moins d'un an, d'un poids de carcasse de 100 kg à la viande claire et tendre et la viande de bœuf, vaches de réforme et bœufs engraissés pendant deux ou trois ans.
[modifier] Notes et références de l'article
[modifier] Voir aussi
[modifier] Articles connexes
[modifier] Liens et documents externes
- (es) Site de l'association espagnoles des éleveurs.
- (it) Fiche de l'avilena avec photos.
