Ardi-gasna
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| Ardi-Gasna | |
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| Pays d’origine | France |
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| Région, ville | Béarn et Pays basque |
| Lait de | brebis |
| Pâte | pressée non cuite |
| Appellation, depuis | ??? |
L'Ardi-Gasna est un fromage à pâte mi-dure, pressée et non cuite, à croûte naturelle, au lait cru entier de brebis et fabriqué en Béarn et au Pays basque.
La forme usuelle est celle d'une petite tomme de 19 cm de diamètre, de 7 cm d’épaisseur et de 3 kg environ (45 % de MG.).
L'affinage est de 3 mois à 2 ans.
