2-phényléthanol

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2-phényléthanol
Nomenclature IUPAC
2-phényléthanol
Apparence
liquide incolore
Identifiants
Numéro CAS 60-12-8
PubChem 6054
DrugBank DB02192
Synonymes Benzèneéthanol; Benzylcarbinol; Phényléthanol
Données chimiques
Formule brute C8H10O
Masse molaire 122,16 g/mol[1]
Données physiques
Densité 1,017 g/cm3[1]
T° de fusion -27 °C[1]
T° de vaporisation 219-221 °C[1]
Protection des usagers
Autres infos EINECS 200-456-2
Classe thérapeutique
antimicrobien, antiseptique, désinfectant
Unités du SI et en CNTP, sauf indication contraire

Le 2-phényléthanol (C8H10O) est un liquide incolore à douce odeur de rose[2] avec des notes vertes de jacinthe.

Sommaire

[modifier] Sources

Le 2-phényléthanol est obtenu par synthèse du benzène et de l'oxyde d'éthylène mais il est naturellement présent dans les essences de rose, de géranium et de néroli et dans certains vins comme le Gewurztraminer.

[modifier] Chimie

Le 2-phényléthanol est composé d'un cycle aromatique ramifié a une chaîne alcool à 2 atomes de carbones (éthanol).

[modifier] Utilisations

C'est un agent antimicrobien, un antiseptique et un désinfectant qui est aussi largement utilisé dans l'industrie de la parfumerie pour son odeur aromatique de rose et ses propriétés conservatrices[1].

Il est aussi utilisé dans les arômes et est reconnu GRAS par la FDA (numéro FEMA 2858). En plus de son odeur, il a un goût légèrement amer puis sucré rappelant la pêche[2].

[modifier] Notes et références de l'article

  1. ↑ a  b  c  d  e  (en) Showing card for 2-Phenyl-Ethanol (DB02192) Drugbank
  2. ↑ a  b  (en) GA Burdock (2005). Fenaroli's Handbook Of Flavor Ingredients. Fifth Edition. CRC Press. (ISBN 0849330343) p1522-1523

[modifier] Voir aussi

[modifier] Articles connexes

[modifier] Liens externes