Xylose
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| Général | |||||
| Formule brute | C5H10O5 | ||||
| Nom IUPAC | (3S,4R,5S)-oxane-2,3,4,5-tetrol (L) (3R,4S,5R)-oxane-2,3,4,5-tetrol (D) |
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| Numéro CAS | 58-86-6 (D), 609-06-3 (L) 41247-05-6 (DL) | ||||
| Apparence | Poudre cristalline blanche | ||||
| PubChem | 6027 | ||||
| Autre noms | Alpha-d-xylopyranose | ||||
| Propriétés physiques | |||||
| Masse moléculaire | 150,13 g/mol | ||||
| Température de fusion |
144-145 °C | ||||
| Solubilité | Soluble dans l'eau : 100g/L. | ||||
| Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire. |
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Le xylose (sucre de bois ou sucre de bouleau) est un aldopentose.
Sommaire |
[modifier] Chimie
C'est un ose constitué d’une chaîne de 5 éléments carbone (pentose) ainsi que d’une fonction aldéhyde (aldose).
Il se présente sous forme d'une poudre cristalline blanche stable dans l'air et soluble dans l'eau.
Le D-xylose est souvent présent dans les vins (teneurs de 0 à 440 mg/l).
[modifier] Isomérie
Dans l'eau, la forme isomère prédominante est l'bêta-D-xylofuranose (65%)[1].
| Isomère du D-Xylose | ||
|---|---|---|
| Forme linéaire | Projection de Haworth | |
 <1% |
 α-D-Xylofuranose 35% |
 β-D-Xylofuranose 65% |
 α-D-Xylopyranose <1% |
 β-D-Xylopyranose <1% |
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[modifier] Notes et références de l'article
- ↑ (de) Dr. Jürg Hunziker,, « Kohlenhydratchemie. 2.1.3. Konformation » sur http://dcb-server.unibe.ch, 16 Juin 1999. Consulté le 5 juin 2008.
[modifier] Voir aussi
[modifier] Articles connexes
[modifier] Liens et documents externes
- (en) Substance Display 4677 L-Xylose NCBI database
- (en) Substance Display 3481 D-Xylose NCBI database
- (en) COMPOUND: C01510 - L-Xylose www.Genome.net
- (en) COMPOUND: C00181 - D-Xylose www.Genome.net
