Vitamine B3
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La vitamine B3 (C6H5N2O) est une vitamine hydrosoluble qui existe sous deux formes : la nicotinamide, parfois appelée niacinamide et la niacine (acide nicotinique). Elle est aussi appelée vitamine PP pour pellagra preventive car elle a une action préventive sur la pellagre.
La vitamine B3, précurseur du NAD (nicotinamide adénine dinucléotide) et du NADP (nicotinamide adénine dinucléotide phosphate), est nécessaire au métabolisme des glucides, lipides et protéines.
La vitamine B3 se retrouve principalement dans le lait, les légumes feuillus et les œufs.
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| Structure chimique de la niacine et de la nicotinamide. | |
