Tomates mozzarella

La vraie mozzarella est, à l'origine, un fromage frais réalisé avec du lait de bufflesse, importée pour permettre le travail dans les rizières. Le goût est beaucoup plus fort et très différent du produit industriel au lait de vache que l'on connaît le plus souvent.

Avec de vraies tomates, mûries naturellement au soleil, et fortes en goût car poussées sur la terre basaltique, volcanique du Vésuve, elle a un goût différent.

Cette page ne correspond pas aux critères d’un article encyclopédique ; elle a plus sa place sur Wikibooks.

Il est recommandé de contacter un administrateur de Wikibooks qui procédera au transfert (procédure).

[modifier] Ingrédients pour 4 personnes

8 tomates grappe
250 g de mozzarella
1 bouquet de basilic
3 cuillerées à soupe d'huile d'olive,
Sel, poivre
1 oignon rouge (facultatif)

[modifier] Préparation

Temps estimé de préparation 10 minutes.

Lavez les tomates puis séchez les
Coupez les tomates en rondelles
Coupez la mozzarella en rondelles
Coupez l'oignon en rondelle
Disposez dans un plat en alternant tomate et mozzarella
Arrosez d'huile d'olive
Salez et poivrez
Répandez du basilic découpé (avec des ciseaux) sur le tout

Quelques conseils :

Veillez à la qualité de l'huile d'olive
Préférez le gros sel
Une variante personnelle « tricolore » : alternez tranches de concombre, mozzarella, et tomates, pour satisfaire une petite bouffée de nationalisme italien.