Planche à découper
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Une planche à découper est un ustensile de cuisine, en bois ou en plastique dur. Solide et durable, il permet d'épargner le support (table ou plat) pour la découpe des aliments.
Dans la restauration, les planches à découper sont en plastique blanc pour des raisons d'hygiène : le bois absorbe plus facilement les bactéries et est moins facile à désinfecter. En service, lorsqu'il s'agit d'un découpage devant le client (de poulet par exemple), la planche en bois est tolérée.
