Lieu noir

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Lieu noir
Classification classique
Règne Animalia
Embranchement Chordata
Classe Osteichthyes
Sous-classe Actinopterygii
Ordre Gadiformes
Famille Gadidae
Genre Pollachius
Nom binominal
Pollachius virens
(Linnaeus, 1758)

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L'espèce voisine Pollachius pollachius est dénommée lieu jaune.

Sommaire

[modifier] Distribution

Le lieu peut être pêché à partir de la plage d'Étretat, en Normandie, aux mois de mars et avril, avec des artifices rouge et jaune. Il est un peu moins important économiquement que les autres Gadidae.

[modifier] Description

Le lieu noir (France), ou goberge (Canada), est un poisson à la mâchoire inférieure proéminente et au ventre argenté. D'environ 50 cm à l'âge de 5 ans, il vit une trentaine d'années et peut alors atteindre 1,3 m.

[modifier] Gastronomie

Le lieu noir est parfois appelé colin, nom également attribué (dans une très large confusion) à d'autres espèces, la principale restant le merlu.

Le simili-crabe (surimi) que l'on trouve au Canada est obtenu principalement à partir de la goberge.

[modifier] Liens externes

[modifier] Voir aussi

| Liste des animaux d'élevage (animaux aquatiques) | Liste des poissons de mer pour cuisine |

Liste d'articles sur les poissons Liste de spécialistes de poissons