Lévogyre
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En chimie, une molécule lévogyre (« qui tourne à gauche », du latin laevus, gauche) a la propriété de faire dévier le plan de polarisation de la lumière polarisée vers la gauche.
Une levogyre est également l'une des deux formes énantiomères d'une molécule chirale, l'autre étant la dextrogyre.
Par convention, une molécule lévogyre est notée (-), et une molécule dextrogyre est notée (+). Cette nomenclature est différente de la nomenclature L/D, qui ne s'applique qu'à certaines biomolécules (typiquement acides aminés et sucres). Ainsi, si tous les acides aminés naturels sont L, tous ne sont pas lévogyres[1].
En effet, tous les êtres vivants contiennent exclusivement des molécules d'AA de type L (lévogyre) alors que normalement il devrait exister les deux types possibles de molécules, en proportion égale : L et D (dextrogyre). La science n'arrive pas à expliquer cela.
