Glycogène
Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Le glycogène est un sucre complexe. Il consiste en une chaîne de glucose lié en α (1-4). Il est branché α (1-6) à tout les 8 à 12 résidus et utilisé par les animaux pour stocker de l'énergie au même titre que l'amidon chez les végétaux.
Sommaire |
[modifier] Chimie
Le glycogène est une molécule de la famille des glucides (macromolécule) constituée de nombreuses unités de glucose et qui constitue une réserve de glucose stockée dans le foie et dans les muscles. C'est un polymère du glucose de formule chimique (C6H10O5)n.
[modifier] Rôle biologique
Le foie réalise la glycogénolyse (hydrolyse du glycogène) pour « reformer » du glucose à partir de ses réserves de glycogène. Si celles-ci viennent à s'épuiser (au bout de 12 heures de jeûne chez l'être humain), le foie utilise alors des protéines ou du lactate (issus des muscles, entre autres) pour reformer du glucose, par néoglucogénèse.
On trouve du glycogène également dans les muscles où il est stocké puis dégradé en glucose lors d'efforts musculaires importants. Contrairement au cas du foie, le glucose ainsi produit par la cellule musculaire ne peut être utilisé que par cette même cellule.
Le stockage du sucre est réalisé grâce à une enzyme : la glycogénosynthétase. Ce glucose est libéré grâce à des petits enzymes qui découpe le glycogène pour le libérer dans le sang.
La production de glycogène dans l'organisme est stimulée par l'insuline, seule hormone hypoglycémiante et la dégradation du glycogène en glucose est stimulée par le glucagon et l'adrénaline.
[modifier] Annexes
[modifier] Notes et références
[modifier] Articles connexes
[modifier] Liens et documents externes
-
Cette section est vide, pas assez détaillée ou incomplète. Votre aide est la bienvenue !
