Fondue

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Le terme fondue désigne différents plats consistant à tremper dans un liquide (fromage, huile, bouillon, chocolat fondu) les morceaux d'un aliment (pain, viande, poissons, fruits, légumes).

[modifier] Variétés de fondues

• Fondue à la tomate
• Fondue au chocolat : morceaux de fruits trempés dans du chocolat fondu
• Fondue au fromage : morceaux de pain trempés dans du fromage fondu.
• Fondue Bacchus : morceaux de viande de bœuf cuits dans du vin avec des légumes
• Fondue bourguignonne : morceaux de viande de bœuf cuits dans de l’huile bouillante
• Fondue bressane : morceaux de viande de poulet (éventuellement panés) cuits dans de l’huile de coco
• Fondue chinoise : fines tranches de bœuf, légumes cuits dans un bouillon. En y ajoutant des poissons et des fruits de mer, on obtient une fondue mongole
• Fondue extrême
• Fondue fribourgeoise
• Fondue japonaise : morceaux de viande de bœuf cuits avec des légumes
• Fondue savoyarde